Đây là thời điểm mùa mận hậu bắt đầu vô vụ và bạn có thể dễ dàng tìm mua được những quả mận to tròn, thơm ngon. Nếu đã chán ăn mận theo cách bình thường, bạn có thể dùng quả mận để chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng tốt cho sức khỏe. Dưới đây là các món ngon từ mận bạn nên thử làm 1 lần tại nhà.
>>Xem thêm: Nên ăn gì cho mát gan? Điểm danh 4 loại thực phẩm giúp gan khỏe mạnh
1. Ô mai mận xào gừng
Đã nhắc đến các món ăn vặt từ quả mận thì không thể nhắc đến món ô mai mận xào gừng, đâ là một trong những món ăn vặt được rất nhiều chị em yêu thích. Chưa kể cả gừng cũng là một loại thực phẩm rất bổ, có tác dụng làm ấm cơ thể, gừng ngâm mật ong hay mận xào gừng có có tác dụng giảm cân nếu ăn đúng cách. Nhiều người nghĩ rằng món ăn này rất khó làm, nhưng không, ô mai mận rất dễ làm và bạn hoàn toàn có thể thực hiện ngay tại nhà theo công thức sau:
1.1 Nguyên liệu
- Mận hậu (mận Hà Nội) chín: 1 kg
- Đường: 1 kg
- Gừng: 1 củ
- Muối tinh (muối dùng làm ô mai): 20gr
1.2 Cách làm ô mai mận xào gừng
Mận rửa sạch, ngâm trong nước muối khoảng 30 phút, vớt ra để ráo.
Dùng dao khía dọc quả mận giống như cách bổ múi cau. Sau đó, cho mận vào một chiếc thau to, rồi cho đường vào trộn đều, để yên trong khoảng 4 – 5 tiếng đến khi thấy mận ra nước.
Cho mận chín vào nồi, đun với lửa vừa, khi thấy quả mận hơi quắt lại thì bạn hạ nhỏ lửa.
Vớt mận ra một chiếc thau riêng, lấy phần nước mận thu được trong lúc ướp mận cho vào nồi đun sôi lên để làm siro mận.
Củ gừng, gọt vỏ, rửa sạch, giã thật nhuyễn, vắt sạch nước, rồi trộn cùng với 1 – 2 thìa muối. Sau đó, cho vào mận đã được đun sôi 1 lượt và trộn đều.
Đem mận đã ngấm gia vị gừng và muối cho vào nồi, bắt lên bếp sên trong lửa nhỏ để khi mận dẻo lại là được.
Sau khi sên xong, đợi mận nguội bạn cho ô mai mận vào hũ thủy tinh và ăn dần.
2. Mứt mận
Mặc dù mứt mận được bày bán khá nhiêu ngoài thị trường, tuy nhiên, bạn sẽ không chắc chúng có an toàn hay không. Do đó, nếu bạn muốn ăn mứt mận, bạn có thể làm chúng tại nhà để đảm bảo an toàn, và cũng tiết kiệm hơn.
2.1 Nguyên liệu
- Mận hậu: 1kg
- Đường trắng: 500gr
- Đường phèn: 150gr
- Chanh: ½ quả
2.2 Cách làm mứt mận
Mận chín mua về rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, cắt mận thành từng miếng nhỏ.
Cho mận vào nồi, đổ ngập nước và đun trong khoảng 10 phút rồi vớt mận ra để ráo nước.
Cho mận vào một cái chảo lớn, cho đường trắng vào rồi đảo đều. Khi đường tan ra hết, bạn cho đường phèn và nước cốt của ½ quả chanh vào, tiếp tục đảo mận. Lưu ý chỉ rim mận với lửa vừa.
Rim mận trên bếp cho đến khi nước đường cạn, mận chuyển sang màu cánh gián, rồi chuyển thành màu nâu đậm và bóng thì bạn có thể tắt bếp.
Chờ mận nguội, bạn cất vào hũ thủy tinh và dùng dần. Mứt mận không chỉ có thể ăn vặt mà còn có thể kết hợp ăn kèm với bánh mì.
3. Nước ép mận
Thật thiếu sót khi chế biến các món ngon từ mận mà bỏ qua món Nước ép mận, đây là một thức uống thơm ngon và dinh dưỡng. Loại thức uống này có thể mua tại các cửa hàng, nhưng nếu có được công thức pha chế thì bạn có thể tự làm tại nhà vì nó vốn không hề khó khăn hay phức tạp.
3.1 Nguyên liệu
- Mận hậu: 200gr
- Chanh: ½ quả
- Đường: 3 thìa cà phê
3.2 Cách làm nước ép mận
Mận mua về rửa sạch, ngâm trong nước muối khoảng 30 phút, sau đó cắt bỏ hạt.
Cho mận vào máy ép trái cây, ép lấy nước. Hòa nước ép mận với 3 thìa cà phê đường cùng 150ml nước lọc. Cho thêm 1 thìa nước cốt chanh để giúp dậy mùi.
Khi thưởng thức, bạn có thể thêm đá hoặc để vào ngăn mát trước khi dùng.
Lưu ý: Nếu không có máy ép, bạn có thể xay mận bằng máy xay sinh tố, thêm nước vào và lọc qua rây để bỏ cặn.
4. Siro mận
Một trong các món ngon từ mận mà bạn không thể bỏ qua đó là món siro mận, một món ăn được giới trẻ yêu thích, với hương vị thơm ngon, ngọt dịu.
4.1 Nguyên liệu
- Mận hậu chín: 1kg
- Muối: 3 muỗng cà phê
- Đường: 800g
4.2 Cách làm siro mận
Đầu tiên rửa sạch mận, ngâm qua nước muối loãng rồi để ráo nước xong bỏ hạt, cắt thành miếng nhỏ. Tiếp theo cho mận vào 1 cái hộp, trải đều 1 lớp mận thì cho 1 lớp đường phủ lên trên, xếp xen kẽ đến khi hết mận và đường. Xong rồi thì đậy kín hộp đem bảo quản trong tủ lạnh qua đêm.
Chuẩn bị một cái nồi bắc lên bếp, cho mận đã ngâm đường vào nấu, để lửa riu riu. Nấu cho tới khi phần đường tan hết, sền sệt, siro sôi lăn tăn thì mới tắt bếp. Xong chắt lấy phần nước siro mận bỏ vào hủ thủy tinh, còn bã mận thì bỏ riêng 1 hủ thủy tinh khác và bảo quản cả 2 hủ trong tủ lạnh.
Để 2 – 3 ngày thì siro mận sánh đặc lại, bây giờ bạn có thể đem ra thưởng thức, pha chế thì cho ít siro mận ra ly và thêm tí nước lọc, đá viên để uống món nước siro mận ngon, mát lạnh. Siro mận ngoài chế nước uống còn sử dụng ăn kèm với sữa chua, đá bào, pudding, thạch tùy theo sở thích từng người.
5. Mận lắc muối ớt
Một trong những món vặt rất được lòng hội chị em phụ nữ chính là món mận lắc muối ớt. Cái vị chua chua chát chát cay cay ấy hấp dẫn người ta đến lạ kỳ.
Mùa mận đã đến cận kề, nếu bạn cũng đang “săn lùng” công thức làm món ăn này thì lưu lại ngay nhé!
Quả mận là loại trái cây tốt cho sức khỏe thì ai cũng biết, nhưng làm cách nào để tạo ra những món ngon từ mận thì không phải ai cũng rành. Hy vọng với những công thức này sẽ giúp bạn làm ra được nhiều món ăn ngon chiêu đãi cả nhà.
Ngoài ra, ăn mận còn giúp bạn giảm cân, nếu bạn ăn đúng cách. Hạn chế ăn các loại mận ngâm đường hay nước mận ngọt mà hãy ăn mận kèm với các loại hoa quả ít đường khác. Tránh xa nước ngọt, đồ nhiều tinh bột, kem hay đồ ngọt. Thay vào đó hãy uống nước lọc thật nhiều mỗi ngày. Ngoài ra hãy sử dụng thiết bị tập thể dục thường xuyên với các loại máy chạy bộ, xe đạp tập để có 1 cơ thể săn chắc nhé.
>>> Xem thêm: Ghế massage cao cấp Toshiko – Sản phẩm chăm sóc sức khỏe đạt tiêu chuẩn Nhật Bản
